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Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr aromatisierten Kaffee oder Rahm und
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr aromatisierten Kaffee oder Rahm und
$33.56
Description
aromatisierten Kaffee oder Rahm und Vieles mehr
Das Glas wurde gestaltet
Wohlgemerkt eine Alternative für die
bei starkem Rühren wird es flüssiger
eine Chemikalie
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr aromatisierten Kaffee oder Rahm undAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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