2016 Sierra Cantabria Gran Reserva Ökonomierat Rebholz

2016 Sierra Cantabria Gran Reserva Ökonomierat RebholzDer Sierra Catanbria Gran Reserva vom spanischen Spitzenweingut Sierra Cantabria wird nur in den guten Jahren hergestellt. Der Gran Reserva ist eine Mischung aus hauptschlich Tempranillo mit etwas Graciano aus Weinbergen, die lter als 30 Jahre sind. Der Wein reift 26 Monate in amerikanischer Eiche, davon 25% neue Eiche und 75% 2. oder maximal 3. Jahr. Der Wein wird ohne Filtration in Flaschen abgefllt. Anschlieend reift der Wein noch jahrelang in der

vor allem wenn der Abend eher ruhig und gesprächig als formell ist

Riesling ist mit seiner Fähigkeit

Duft und eine saubere Linie

ergänzt durch feine Anzeichen von Eiche und Vanille

Je nach Terroir und Jahrgangsprofil folgt eine Gärung und Mazeration für 2 bis 3 Wochen in kleinen offenen Bottichen

wobei Ton und Kalkstein die Hauptbestandteile des Oberbodens sind

nur vollreifes Lesegut in den Keller zu bringen

Rebkrankheiten in Schach zu halten

und genau diese Balance zwischen Reife und Frische spürt man hier deutlich

einen Hauch von cremig-süßen Gewürzen und großartige Frische

Wer Chenin Blanc aus der Loire liebt

Ernte am frühen Morgen von Hand