DRY AGED | Hüftmedaillon | Italienischer Büffel Dry Aged Rindfleisch Der Kullenschliff reduziert das Anhaften

Der Kullenschliff reduziert das Anhaften des Schnittguts an der Klinge Deines HEKTOR

Brisket stammt aus der Brust des Rinds und wird traditionell für BBQ-Gerichte verwendet

550g - 600g

Die Chili-Büffel Krainer von der Metzgerei Otto Müller in Konstanz werden aus einer Kombination von Büffelfleisch vom italienischen Wildbüffel und Schweinefleisch hergestellt

500 g feinster Probierstücke aus edlen Cuts wie Rib Eye

DRY AGED | Hüftmedaillon | Italienischer Büffel Dry Aged Rindfleisch Der Kullenschliff reduziert das AnhaftenBeim Bffel gehrt die Steakhfte definitiv zu den Edelstcken und zu den wahrscheinlich meist unterschtztesten Cuts des italienischen Wasserbffels. Die daraus geschnittenen Medaillons sind unvergleichlich zart und aromatisch im Geschmack.